5 เมนูซาวโดว์ อร่อยครบทั้งคาวหวาน ทำตามได้ไม่ยาก
ขนมปังซาวโดว์แบบแผ่นเป็นวัตถุดิบที่หลายคนนิยมนำมาทำเมนูต่าง ๆ เพราะมีทั้งกลิ่นหอมจากการหมัก เนื้อสัมผัสหนึบเล็กน้อย และรสเปรี้ยวอ่อน ๆ ที่ช่วยเพิ่มมิติให้กับอาหาร ไม่ว่าจะนำไปปิ้ง ทำแซนด์วิช หรือดัดแปลงเป็นของหวานก็เข้ากันได้ง่าย อีกทั้งยังหยิบมาใช้งานสะดวก เหมาะกับวันที่อยากทำอาหารง่าย ๆ กินเองที่บ้าน
ซาวโดว์เป็นขนมปังที่ใช้ยีสต์ธรรมชาติ และแบคทีเรียกลุ่มแลคโตบาซิลลัส (Lactobacillus) ในกระบวนการหมักแป้ง ซึ่งใช้เวลานานกว่าการทำขนมปังทั่วไป มีข้อมูลจากแหล่งด้านโภชนาการระบุว่า กระบวนการหมักลักษณะนี้อาจช่วยให้ร่างกายย่อยได้ง่ายขึ้น และช่วยลดกรดไฟติกบางส่วนในแป้งได้ จึงทำให้หลายคนเลือกซาวโดว์เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกสำหรับมื้อประจำวัน ซึ่งในบทความนี้เราก็มี 5 เมนูซาวโดว์แบบแผ่น ทั้งคาว และหวาน ที่ทำตามได้ไม่ยาก มาฝากกันค่ะ
ซาวโดว์หน้าอโวคาโด และไข่ดาวน้ำ
เมนูมื้อเช้าที่ทั้งอิ่มกำลังดี และทำง่ายมาก ตัวขนมปังซาวโดว์เมื่อปิ้งจะมีกลิ่นหอม และกรอบเล็กน้อย เข้ากับอะโวคาโดเนื้อนุ่ม และไข่ดาวน้ำได้อย่างลงตัว
วัตถุดิบ
- ขนมปังซาวโดว์แบบแผ่น 1 แผ่น
- อโวคาโดสุก 1/2 ลูก
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำเลมอน 1 ช้อนชา
- เกลือ
- พริกไทยดำป่น
- น้ำส้มสายชู (สำหรับทำไข่ดาวน้ำ)
วิธีทำ
- ปิ้งขนมปังซาวโดว์แผ่นให้กรอบนอกนุ่มใน วางพักไว้
- บดเนื้ออโวคาโดผสมกับน้ำเลมอน เกลือ และพริกไทยดำป่นให้เข้ากัน
- ทาอโวคาโดบดลงบนแผ่นขนมปังให้ทั่ว
- ทำไข่ดาวน้ำในน้ำร้อนผสมน้ำส้มสายชูจนไข่ขาวสุกหุ้มไข่แดง
- ตักไข่ดาวน้ำวางทับด้านบน โรยพริกไทยดำเพิ่มเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ
ซาวโดว์แฮมชีส
เมนูง่าย ๆ ที่เหมาะทั้งมื้อเช้า และของว่าง เพราะทำไม่ยาก และใช้วัตถุดิบไม่เยอะ ขนมปังซาวโดว์เมื่อปิ้งจะมีกลิ่นหอม และผิวกรอบเล็กน้อย กินคู่กับแฮม และชีสละลายแล้วเข้ากันพอดี ยิ่งเสิร์ฟตอนอุ่น ๆ ก็ยิ่งอร่อยกำลังดี
วัตถุดิบ
- ขนมปังซาวโดว์แบบแผ่น 2 แผ่น
- เชดด้าชีส หรือมอซซาเรลล่าชีส
- เนยสด หรือมายองเนส (สำหรับทาผิวขนมปังด้านนอก)
วิธีทำ
- ทาเนย หรือมายองเนสบาง ๆ ให้ทั่วผิวด้านนอกของขนมปังทั้ง 2 แผ่น
- วางชีสลงตรงกลางระหว่างแผ่นขนมปัง หันด้านที่ทาเนยออกด้านนอก
- ตั้งกระทะเทฟลอนด้วยไฟอ่อน นำแซนด์วิชลงไปจี่
- ใช้ตะหลิวกดเบา ๆ จนขนมปังเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน และชีสละลาย
- ตักขึ้น หั่นครึ่งใส่จานขณะร้อน ๆ พร้อมเสิร์ฟ
ซาวโดว์หน้าไข่คนเนื้อนุ่ม
เมนูง่าย ๆ ที่เหมาะสำหรับมื้อเช้า เพราะทำไม่นาน และกินอิ่มกำลังดี ไข่คนที่กวนด้วยไฟอ่อนจะมีเนื้อสัมผัสนุ่ม และยังชุ่มอยู่เล็กน้อย เมื่อนำมากินคู่กับขนมปังซาวโดว์ปิ้งกรอบ ๆ แล้วเข้ากันได้ดี
วัตถุดิบ
- ขนมปังซาวโดว์แบบแผ่น 1 แผ่น
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- นมสด หรือวิปปิ้งครีม 1-2 ช้อนโต๊ะ
- เนยสดชนิดเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- พริกไทยดำป่น
- ต้นหอมซอย (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ
- ปิ้งขนมปังซาวโดว์แผ่นให้กรอบตามชอบ จัดใส่จานรอไว้
- ตอกไข่ใส่ชาม เติมนมสด หรือวิปปิ้งครีมลงไป ตีให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะเทฟลอนด้วยไฟอ่อน ใส่เนยสดลงไปพอละลาย แล้วเทไข่ที่เตรียมไว้ลงไป
- ใช้พายยางคนไข่ช้า ๆ จากขอบกระทะเข้าหาตรงกลางอย่างสม่ำเสมอ
- พอไข่เซ็ตตัวแบบยังฉ่ำน้ำ ประมาณ 80% ปิดเตา ปรุงเกลือพริกไทย
- ตักราดบนขนมปัง โรยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ
ซาวโดว์หน้าเนยถั่ว และกล้วยหอม
เมนูง่าย ๆ ที่ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง เหมาะสำหรับวันที่อยากกินของว่างรองท้อง หรือทำเป็นมื้อเช้าแบบรวดเร็ว ความหวานละมุน และกลิ่นหอมของกล้วย เข้ากันได้ดีกับความมันเข้มข้นของเนยถั่วบนแผ่นซาวโดว์กรอบ ๆ
วัตถุดิบ
- ขนมปังซาวโดว์แบบแผ่น 1 แผ่น
- เนยถั่ว (ชนิดบดละเอียด หรือบดหยาบตามชอบ) 1-2 ช้อนโต๊ะ
- กล้วยหอมสุก 1/2 ลูก
- น้ำผึ้ง (สำหรับราดตกแต่งหน้า)
วิธีทำ
- นำขนมปังซาวโดว์แผ่นไปปิ้งจนผิวกรอบตามความชอบ
- หั่นกล้วยหอมสุกเป็นแผ่นแว่น ๆ ขนาดหนาพอดีคำ เตรียมไว้
- ทาเนยถั่วลงบนแผ่นขนมปังซาวโดว์ที่ปิ้งเสร็จแล้วตอนยังอุ่น ๆ ให้ทั่วแผ่น
- วางเรียงชิ้นกล้วยหอมที่หั่นไว้ลงบนเนยถั่วให้สวยงามทั่วแผ่นขนมปัง พร้อมเสิร์ฟ
เฟรนช์โทสต์ซาวโดว์ผลไม้สด
เมนูของหวานทำง่ายที่นำขนมปังซาวโดว์แบบแผ่นมาประยุกต์ โดยตัวขนมปังจะซึมส่วนผสมของนม และไข่ได้ดี เมื่อนำไปจี่กับเนยจะมีกลิ่นหอม และผิวด้านนอกสีเหลืองทอง ตัดรสชาติด้วยความเปรี้ยวหวานของผลไม้สดที่ช่วยเพิ่มความสดชื่นได้อย่างลงตัว
วัตถุดิบ
- ขนมปังซาวโดว์แบบแผ่น 2 แผ่น
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- นมสด 1/4 ถ้วยตวง
- กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- ผงอบเชย (Cinnamon) เล็กน้อย
- เนยสด (สำหรับทอดกระทะ)
- ผลไม้สดตามชอบ (เช่น สตรอว์เบอร์รี, บลูเบอร์รี, กล้วยหอมสไลด์)
- น้ำผึ้ง หรือเมเปิลไซรัป
วิธีทำ
- ผสมไข่ไก่ นมสด กลิ่นวานิลลา และผงอบเชยลงในจานก้นลึก ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
- นำแผ่นขนมปังซาวโดว์ลงไปแช่ในน้ำไข่ พลิกกลับด้านให้น้ำซึมชุ่มทั่วทั้งแผ่น
- ตั้งกระทะใช้ไฟกลางค่อนอ่อน ใส่เนยสดลงไปรอจนเนยละลาย
- นำขนมปังที่ชุบไข่ลงไปจี่บนกระทะจนผิวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองหอมทั้งสองด้านแล้วตักใส่จาน
- จัดวางผลไม้สด เช่น สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี และกล้วยหอม ลงบนแผ่นขนมปัง แล้วราดน้ำผึ้งปิดท้าย พร้อมเสิร์ฟ
สรุป
จะเห็นได้ว่าขนมปังซาวโดว์แบบแผ่นเป็นขนมปังที่สามารถนำมาทำเมนูได้หลากหลาย ทั้งเมนูคาวสำหรับมื้อเช้า ของว่างระหว่างวัน ไปจนถึงของหวานแบบง่าย ๆ จุดเด่นของซาวโดว์อยู่ที่กลิ่นหอมจากการหมัก และเนื้อสัมผัสที่มีเอกลักษณ์ จึงช่วยเพิ่มความอร่อยให้เมนูต่าง ๆ ได้โดยไม่ต้องใช้วัตถุดิบมากมาย แถมยังได้ประโยชน์ดี ๆ ต่อระบบย่อยอาหารจากกระบวนการหมักธรรมชาติอีกด้วย
ทั้ง 5 เมนูที่นำมาฝากกันในบทความนี้ เป็นเมนูที่ทำตามได้ไม่ยาก ใช้เวลาไม่นาน และสามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบได้ตามความชอบ ไม่ว่าจะเป็นสายของคาว หรือคนที่ชอบเมนูหวาน ก็สามารถหยิบขนมปังซาวโดว์มารังสรรค์เป็นเมนูอร่อยกินเองที่บ้านได้แบบไม่น่าเบื่อ ลองเลือกเมนูที่ชอบแล้วเปลี่ยนมื้ออาหารเดิม ๆ ให้สนุก และอร่อยยิ่งขึ้นกันดูนะคะ
