5 เมนูกุ้งหลากสไตล์ ฉบับมือใหม่ ทำง่าย อร่อยได้ที่บ้าน
กุ้ง เป็นวัตถุดิบยอดนิยมที่สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู ด้วยรสชาติหวานตามธรรมชาติ เนื้อแน่น เด้ง และเข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงหลายรูปแบบ ตั้งแต่เมนูง่าย ๆ สำหรับมื้อประจำวัน ไปจนถึงเมนูพิเศษสำหรับโอกาสต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นเมนูผัด ทอด อบ หรือเมนูข้าวจานเดียว กุ้งก็สามารถเพิ่มความอร่อย และทำให้มื้ออาหารดูน่ารับประทานมากขึ้นได้
สำหรับใครที่อยากเข้าครัวทำอาหารด้วยตัวเอง แต่ยังไม่มีประสบการณ์มากนัก หรือกำลังมองหาเมนูที่ทำตามได้ง่าย และไม่ต้องใช้ขั้นตอนซับซ้อน วันนี้เรารวบรวม 5 เมนูกุ้งหลากสไตล์ ที่เหมาะสำหรับมือใหม่มาไว้ให้แล้ว แต่ละเมนูใช้วัตถุดิบไม่มาก ทำตามได้ไม่ยาก และอร่อยได้ที่บ้าน จะมีเมนูไหนน่าลองบ้าง ไปดูกันเลยค่ะ
ข้าวผัดกุ้ง
เมนูคลาสสิกที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยความหอมของข้าวผัดที่คลุกเคล้ากับเครื่องปรุงอย่างลงตัว เสริมด้วยกุ้งเนื้อเด้งหวาน ข้าวผัดเม็ดร่วนสีเหลืองทองสวย เมื่อรับประทานคู่กับแตงกวา มะนาว หรือพริกน้ำปลา จะช่วยเพิ่มมิติของรสชาติให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น เหมาะสำหรับมื้อเช้า หรือมื้อกลางวันที่ต้องการความอิ่มอร่อยแบบง่าย ๆ
วัตถุดิบ
- ข้าวสวย (หอมมะลิ) 400 กรัม
- กุ้ง 300 กรัม (ล้างสะอาด ปอกเปลือก และผ่าหลัง)
- ไข่ 3 ฟอง
- กระเทียม 15 กรัม
- ต้นหอม 20 กรัม
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ⅔ ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย ½ ช้อนชา
วิธีทำ
- ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไป พอกระทะเริ่มร้อน ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดจนกระเทียมออกกลิ่นหอม
- ใช้ไฟแรง ใส่กุ้งลงไป ผัดให้พอออกสีส้ม แต่ยังไม่ต้องสุกมาก ตามด้วยไข่ไก่ รอให้ไข่เซตตัว คนให้เข้ากัน
- ข้าวหอมมะลิ เปิดไฟแรง พอผัดจนเข้ากันดี ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสฝาเขียว พริกไทย
- ผัดจนเข้ากันดี ตามด้วยต้นหอมซอย ผัดต่ออีกเล็กน้อย ปิดเตาพร้อมเสิร์ฟ
กุ้งอบวุ้นเส้นหม้อหุงข้าว
ขอบคุณรูปภาพจาก https://www.maggi.co.th/
เมนูยอดฮิตที่สามารถทำได้ง่ายกว่าที่คิด ไม่ต้องใช้หม้อดินให้วุ่นวาย เพียงใช้หม้อหุงข้าวใบเดียว ก็ได้วุ้นเส้นนุ่มหนึบที่ดูดซับน้ำซอสรสเข้มข้นจนเข้าเนื้อ มาพร้อมกลิ่นหอมของเครื่องเทศ สมุนไพร และกุ้งสด ๆ ที่ช่วยเพิ่มความหวานให้กับจานนี้ ทุกคำเต็มไปด้วยความเข้มข้น และความหอมชวนรับประทาน เหมาะสำหรับวันที่อยากทำอาหารจานพิเศษโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์เยอะ
วัตถุดิบ
- กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลัง 5-6 ตัว
- วุ้นเส้นแห้ง ขนาด 40 กรัม 1 ห่อเล็ก
- ขึ้นฉ่าย 1-2 ต้น
- เบคอน 3-4 ชิ้น
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนชา (เพื่อสีสันที่สวยงามน่าทาน)
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น หรือพริกไทยดำทุบ 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 100-120 มิลลิลิตร
วิธีทำ
- แช่วุ้นเส้นแห้งในน้ำ 10 นาทีให้นิ่ม แล้วตักขึ้นมาตัดให้สั้น พักไว้
- นำเครื่องปรุงทั้งหมดผสมรวมกับน้ำเปล่าในถ้วยที่เตรียมไว้ จากนั้นเทซอสที่ทำลงไปคลุกกับวุ้นเส้นในชามให้ทั่ว
- วางเบคอนลงที่ก้นหม้อหุงข้าว เทวุ้นเส้นที่คลุกซอสแล้วตามลงไป จากนั้นวางกุ้งสดเรียงไว้ด้านบนสุดของเส้น
- ปิดฝาหม้อหุงข้าวแล้วกดปุ่มหุงปกติ ปล่อยให้อบไว้ประมาณ 10-12 นาที
- เมื่อเปิดฝาดูแล้วเห็นกุ้งเปลี่ยนเป็นสีส้มสุกดี ให้โรยผักขึ้นฉ่ายลงไปให้ทั่ว แล้วปิดฝาหม้ออบต่ออีก 2 นาทีเพื่อให้ผักส่งกลิ่นหอม
- ใช้ตะเกียบ หรือทัพพีพลิกคลุกเส้นจากก้นหม้อขึ้นมาเบา ๆ ให้ทั่ว ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
ข้าวไข่ข้นกุ้ง
ขอบคุณรูปภาพจาก https://www.qfreshshop.com/
เมนูที่ทั้งเด็ก และผู้ใหญ่ต่างชื่นชอบ ด้วยความโดดเด่นของไข่ข้นเนื้อนุ่มละมุน เยิ้มกำลังดี วางบนข้าวสวยร้อน ๆ ช่วยเพิ่มความน่ารับประทานในทุกคำ เมื่อรับประทานคู่กับกุ้งเนื้อเด้งตัวโต จะได้สัมผัสที่ลงตัวทั้งความนุ่มของไข่ และความหวานตามธรรมชาติของกุ้ง เหยาะซอสปรุงรส หรือโรยพริกไทยเล็กน้อย ก็ช่วยเพิ่มความกลมกล่อมให้เมนูจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น จนกลายเป็นเมนูโปรดของใครหลายคน
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ (เบอร์ 0) 1 ฟอง
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา
- นมสด พร่องมันเนย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน 1/2 ช้อนชา
- กุ้งลวกสุก 5 ตัว
วิธีทำ
- นำไข่ตอกใส่ชาม แล้วตามด้วยนมสดพร่องมันเนย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ตีให้ไข่ผสมเข้ากันดี
- ใส่น้ำมันลงบนกระทะ ตั้งไฟให้กลาง จากนั้นเทไข่ที่เตรียมไว้ลงไป
- ใช้ตะหลิว หรือช้อน ค่อย ๆ ตะล่อมไข่เข้าไปตรงกลาง เพื่อให้เนื้อไข่ที่ยังไม่สุกไหลออกมา
- เมื่อไข่เริ่มสุก ให้ใส่กุ้งที่ลวกไว้แล้วลงไปบนไข่ กุ้งจะใส่ทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็ได้ ต้องคอยสังเกตอย่าให้ไข่สุกมากจนเกินไป
- ปิดเตา นำไข่ข้นกุ้ง โป๊ะลงไปบนข้าวสวยร้อน ๆ ในจานที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ
กุ้งทอดกระเทียม
เมนูที่ใช้วัตถุดิบน้อยแต่ให้รสชาติเต็มคำ ความโดดเด่นอยู่ที่กลิ่นหอมฟุ้งของกระเทียมเจียวสีเหลืองทองที่เข้ากันได้ดีกับกุ้งทอดเนื้อแน่น รสชาติออกเค็มหวานกำลังดี คลุกเคล้าเคลือบตัวกุ้งจนทั่ว รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อย หรือจะทำเป็นกับข้าวสำหรับมื้อเย็นก็ถูกใจทั้งครอบครัว เมนูนี้เหมาะสำหรับมือใหม่ เพราะมีขั้นตอนไม่ซับซ้อน และใช้เวลาไม่นาน
วัตถุดิบ
- กุ้งขาว 12 ตัว
- กระเทียมไทย 1 ถ้วย
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
วิธีทำ
- นำกระเทียมที่โขลกแล้วมาผสมกับพริกไทยป่น น้ำตาลทราย และแป้งทอดกรอบอย่างละเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากันเตรียมไว้สำหรับทำกระเทียมเจียว
- นำกุ้งขาวมาปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้าเนื้อ จากนั้นนำตัวกุ้งไปคลุกกับแป้งทอดกรอบบาง ๆ ให้ทั่วผิวตัวกุ้ง
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟกลางค่อนอ่อน นำกระเทียมที่เตรียมไว้ลงไปเจียวให้เหลืองกรอบทอง จากนั้นตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- เร่งไฟในกระทะเดิมให้แรงขึ้น นำกุ้งที่คลุกแป้งไว้ลงไปทอดจนสุกกรอบ และเปลี่ยนเป็นสีส้มสวย จากนั้นตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- จัดกุ้งทอดใส่จาน แล้วโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวกรอบ ๆ พร้อมเสิร์ฟ
กุ้งอบเกลือ
เมนูง่าย ๆ ที่ช่วยดึงรสชาติความหวานตามธรรมชาติของกุ้งออกมาได้อย่างเต็มที่ การอบด้วยเกลือทำให้เนื้อกุ้งยังคงความชุ่มฉ่ำ ไม่แห้งกระด้าง และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เมื่อนำมารับประทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ จะช่วยเพิ่มความจัดจ้านให้กับเมนูได้อย่างลงตัว เหมาะสำหรับคนที่ชอบรสชาติเรียบง่ายแต่ได้ความอร่อยแบบเน้น ๆ
วัตถุดิบ
- กุ้งขาว 1 กิโลกรัม
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ 4 ต้น
วัตถุดิบน้ำจิ้ม
- พริกขี้หนูเขียว 20 เม็ด
- กระเทียม 10 กลีบ
- เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 5 ลูก
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำต้มสุก ¼ ถ้วย
- ผักชี 2 ต้น
วิธีทำ
- ทำความสะอาดกุ้งขาวให้เรียบร้อย แล้วนำมาตัดหนวดออก
- นำกุ้งที่ตัดหนวดเรียบร้อยแล้วใส่ลงในกระทะ โรยด้วยเกลือ ทุบตระไคร้ให้พอแตก แล้วใส่ตามลงไป
- ปิดฝา ใช้ไฟอ่อน อบไว้ 20 นาทีจนสุก
- ใส่พริกขี้หนูเขียว กระเทียม น้ำตาลปี๊บ เกลือ น้ำมะนาว น้ำต้มสุก และผักชี ลงในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียดเข้ากันดี
- นำกุ้งที่อบจนสุกแล้วจัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่ปั่นไว้
สรุป
ทั้ง 5 เมนูกุ้งที่นำมาฝากกันในวันนี้ เป็นเมนูที่ทำตามได้ง่าย เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังเริ่มต้นทำอาหาร ไม่ว่าจะเป็นข้าวผัดกุ้งที่อิ่มง่าย กุ้งอบวุ้นเส้นหม้อหุงข้าวที่หอมเข้มข้น ข้าวไข่ข้นกุ้งเนื้อนุ่มละมุน กุ้งทอดกระเทียมหอมกรุ่น หรือกุ้งอบเกลือที่ดึงรสชาติหวานตามธรรมชาติของกุ้งออกมาได้อย่างลงตัว ซึ่งแต่ละเมนูชวนให้ลิ้มลองเป็นอย่างมาก
การทำอาหารด้วยกุ้งไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่หลายคนคิด เพียงเลือกกุ้งที่สด และใส่ใจในขั้นตอนการปรุงเล็กน้อย ก็สามารถทำเมนูอร่อย ๆ ได้ด้วยตัวเองที่บ้าน ลองเลือกเมนูที่ชอบแล้วลงมือทำตามกันดูนะคะ รับรองว่าจะได้ทั้งความสนุกจากการเข้าครัว และมื้ออาหารที่พร้อมแบ่งปันให้คนในครอบครัวได้อิ่มอร่อยไปด้วยกันค่ะ
