วิธีเก็บผักผลไม้ ให้สด อร่อย ยืดอายุเก็บไว้กินได้นานขึ้น

เนื่องจากผัก ผลไม้ เป็นของกินที่เน่าเสียง่าย เก็บได้ไม่นานก็ต้องทิ้ง ทำให้ซื้อมาก็ต้องรีบกินให้หมด แต่จะให้ซื้อแบบวันต่อวัน ก็คงต้องเสียค่าใช้จ่ายในการเดินทาง เพื่อไปซื้อของเพิ่มขึ้นไปอีก ดังนั้นวันนี้เราได้นำวิธีเก็บผัก ผลไม้ ให้สด อร่อย ไม่เหี่ยวเน่า และยืดอายุเก็บไว้กินได้นานขึ้น มาฝากกันค่ะ

เก็บผัก ผลไม้อย่างไร ให้เก็บได้นานขึ้น

บรอกโคลี กะหล่ำดอก

การเก็บบรอกโคลี และกะหล่ำดอกให้สดนาน ทำได้โดยการนำทิชชูชุบน้ำหมาด ๆ คลุมที่บริเวณดอกให้ทั่ว จากนั้นใส่ถุงพลาสติก หากมัดให้เจาะรูเพื่อระบายอากาศให้ไหลผ่าน และคอยเปลี่ยนทิชชูสม่ำเสมอ ก็จะทำให้บรอกโคลี และกะหล่ำดอกสด และอยู่ได้นาน

ต้นหอม ผักชี ขึ้นฉ่าย

การเก็บต้นหอม ผักชี ขึ้นฉ่าย ไม่ควรเก็บผักใส่ตู้เย็นขณะที่ผักยังเปียกอยู่ เพราะน้ำ และความชื้นของอุณหภูมิภายในตู้เย็นจะยิ่งเป็นตัวเร่งทำให้ผักเกิดการเน่าเสียได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นผักที่ซื้อมาควรนำมาผึ่งลมให้แห้งก่อน เด็ดใบที่เน่าทิ้งไป ก่อนนำกระดาษน้ำตาลห่อตามความยาวของต้น จากนั้นใส่ถุงพลาสติกหรือกล่องพลาสติกที่ฝาปิดมิดชิด แล้วนำเข้าตู้เย็น ทำให้ยืดอายุได้ถึง 1 – 2 สัปดาห์

กระเทียม หัวหอม 

การเก็บกระเทียม หัวหอม ไม่ควรไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องมาถึง เพราะจะมีต้นงอกออกมาเร็ว แต่ควรใส่ลงไปในถุงน่อง อาจจะฟังดูแปลก ๆ แต่ถุงน่องช่วยกรองอากาศให้เข้าถึงหัวหอมอย่างพอดี ไม่มากเกินไป จึงคงความสดใหม่ได้ยาวนาน หลังจากนั้นก็มัดปมที่ขั้วแยกแต่ละหัว เสร็จแล้วค่อยนำไปไว้ในที่ที่เย็น แห้ง และมืด โดยทางที่ดีควรใช้ถุงน่องคู่ใหม่ เพื่อช่วยให้ไม่มีกลิ่น นอกจากนี้ควรเก็บแยกจากผัก ผลไม้ หรืออาหารชนิดอื่น เนื่องจากกลิ่นหัวหอมค่อนข้างแรงมาก

อะโวคาโด

การเก็บอะโวคาโดให้อยู่ได้นาน ๆ คือ การเก็บไว้ในถุงกระดาษในอุณหภูมิห้อง เมื่อสุกแล้วจึงย้ายไปเก็บในถุงพลาสติก และนำเข้าตู้เย็น แต่ในกรณีที่ผ่าอะโวคาโดไปแล้วครึ่งนึง ต้องบีบน้ำมะนาวใส่ก่อนนำไปเข้าตู้เย็น เพราะการบีบมะนาวช่วยให้กรดซิตริกเข้าไปป้องกันการเปลี่ยนสีของอะโวคาโด และทำให้เก็บไว้ทานได้นานขึ้นอีกด้วย

แอปเปิล

การเก็บแอปเปิล สามารถวางไว้นอกตู้เย็นได้นานเป็นสัปดาห์ แต่ถ้าหากเก็บไว้ในตู้เย็นจะอยู่ได้นานมากกว่าสัปดาห์ ส่วนแอปเปิลที่หั่นแล้วทานไม่หมด ให้นำไปแช่ในน้ำเกลือ เพื่อช่วยป้องกันการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น โดยให้ผสมน้ำเย็นประมาณ 1 ลิตร เข้ากับเกลือไม่เกิน ½ ช้อนชา หลังจากนั้นนำแอปเปิลที่เหลือแช่ไว้ 5 นาที แล้วค่อยนำมาทำให้แห้ง ใส่ในถุงสุญญากาศ และแช่ไว้ในตู้เย็น ก็จะช่วยยืดอายุให้เก็บไว้ได้นานขึ้น

กล้วย

การเก็บกล้วยให้อยู่ได้นาน ๆ นั้น ต้องเด็ดกล้วยแต่ละลูกออกจากหวี จากนั้นหุ้มขั้วกล้วยด้วยพลาสติกแรป ก็จะช่วยหยุดการแพร่กระจายก๊าซเอทิลีน ตัวการสำคัญที่ทำให้กล้วยเน่าเสีย แต่ถ้าหากพบว่ากล้วยสุกเกินไป ให้ปอกเปลือก และเก็บไว้ในช่องฟรีซ เพื่อนำมาทำเป็นเครื่องดื่มสมูทตี้แทนได้เช่นกัน

องุ่น

การเก็บองุ่นที่ดีที่สุด คือ การนำไปแช่ในตู้เย็นแบบไม่ต้องล้างทำความสะอาดอย่างเด็ดขาด จนกว่าจะถึงเวลาทาน แต่ต้องวางองุ่นเป็นแนวนอนใส่ในถุงพลาสติก โดยมีรูระบายให้อากาศผ่าน แต่ไม่ควรยัดจนแน่น หรือวางทับกัน และไม่ควรวางเป็นแนวตั้ง เพราะจะทำให้องุ่นส่วนที่อยู่ด้านล่างช้ำ  และเน่าได้ง่าย

ทั้งหมดนี้เป็นวิธีการเก็บผัก ผลไม้ ที่สามารถทำตามได้ง่าย ๆ เมื่อทำตามวิธีเหล่านี้แล้ว ก็จะช่วยยืดอายุผัก ผลไม้ของคุณให้อยู่ได้นานขึ้น แล้วคุณก็จะได้มีของสด ๆ ดี ๆ ไว้รับประทาน แถมยังประหยัดค่าเดินทางในการซื้อของ ไม่ต้องออกไปซื้อกันบ่อย ๆ แบบวันต่อวันกันอีกด้วย

ที่มา : https://www.baanlaesuan.com/95714/diy/easy-tips/vegetable-storing, https://www.thaihometown.com/knowledge/10303/ และ https://home.kapook.com/view223148.html