5 เมนูถั่ว ของหวาน ของทานเล่น อร่อยง่าย ๆ แถมได้ประโยชน์

ถั่ว เป็นอาหารที่มีประโยชน์ เป็นแหล่งที่ดีของสารอาหาร เช่น โปรตีน ใยอาหาร โพแทสเซียม เป็นต้น ทั้งนี้ในถั่วยังมีวิตามิน และแร่ธาตุที่ดี เช่น โฟเลต เหล็ก ซึ่งช่วยในการทำงานของเม็ดเลือดแดง ป้องกันการเกิดภาวะโลหิตจาง และทำให้ระบบเมตาโบลิกต่าง ๆ ของร่างกายทำงานปกติ นอกจากนี้ถั่วยังมีหลากหลายสายพันธุ์ให้เลือกทาน และยังสามารถนำไปทำเป็นเมนูของทานเล่นได้หลายเมนูอีกด้วย ซึ่งในบทความนี้เราก็มี 5 เมนูถั่ว ของหวาน ของทานเล่น อร่อยง่าย ๆ แถมได้ประโยชน์ มาฝากกันค่ะ จะมีเมนูอะไรบ้าง ไปดูกันเลยค่ะ

ถั่วทอด

ขอบคุณรูปภาพจาก https://www.thairath.co.th/

ถั่วทอด เป็นของทานเล่น ที่ทำมาจากถั่วลิสง นำไปผสมกับแป้ง และส่วนผสมอื่น ๆ เป็นแผ่นแป้งกลม ๆ มีถั่วลิสงอยู่เต็มแผ่น รสชาติกรอบมัน เค็ม หวาน เป็นอีกเมนูของทานเล่นที่ทำไม่ยาก แต่อร่อยทานเพลินแบบสุด ๆ เลยค่ะ

ส่วนผสม

• ถั่วลิสงดิบ
• แป้งสาลี (แป้งว่าว) 150 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า 15 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• หัวกะทิ 125 มิลลิลิตร
• น้ำปูนใส (หรือน้ำเย็นจัด) 500 มิลลิลิตร
• น้ำมันรำข้าว (สำหรับทอด)

วิธีทำ

1. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งข้าวเจ้า เกลือป่น และน้ำตาลทราย
2. ใส่ไข่ไก่กับหัวกะทิ คนให้เข้ากัน ค่อย ๆ เทน้ำปูนใสลงไป นำมากรอง พักแป้งไว้ 30 นาที
3. อุ่นพิมพ์ให้ร้อน ตักแป้งลงไปบาง ๆ ใส่ถั่วลิสงลงไปตามชอบ
4. นำไปทอดไฟอ่อนจนสุกเหลือง ทอดจนแป้งเซตตัว จากนั้นขนมจะหลุดล่อนออกมาเอง พอสุกเหลืองก็ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

 

ถั่วกรอบแก้ว

ขอบคุณรูปภาพจาก https://shop.line.me/ก๋วยจั๊บอุบลกาแฟสด

ถั่วกรอบแก้ว เป็นเมนูของหวาน ที่รสชาติอร่อย หอมมัน เคี้ยวเพลิน แถมยังทำง่าย เพียงใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่างก็ได้ออกมาเป็นถั่วลิสงเคลือบ โรยงา รสชาติหวานมัน ใครกำลังหาขนมขบเคี้ยวกินเพลิน ๆ ระหว่างทำงาน อ่านหนังสือ หรือดูหนัง แนะนำเมนูนี้เลยค่ะ

ส่วนผสม

• ถั่วลิสงดิบ 3+1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 2+1/2 ถ้วยตวง
• ผงโกโก้ 2-3 ช้อนโต๊ะ (หรือผงโอวัลติน)
• ผงกาแฟเล็กน้อย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
• น้ำเปล่า 1+1/2 ถ้วยตวง
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• งาขาวคั่ว 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ล้างถั่วลิสงในน้ำสะอาด ใช้มือคนไป-มาแล้วคัดถั่วเม็ดที่เสียออกไป เทใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะโดยยังไม่ต้องเปิดไฟ ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตามด้วยผงโกโก้ คนให้เข้ากัน ใส่น้ำเปล่าลงไปคนให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย ใส่ถั่วลิสงลงไปคนให้เข้ากัน เปิดไฟกลาง คนไปคนมาระยะหนึ่งจนน้ำเชื่อมเดือดพล่าน คนไม่ต้องบ่อยมาก
3. เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มเหนียวข้นเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มให้คนบ่อยขึ้น คนไปเรื่อย ๆ พอน้ำเชื่อมงวด และเหนียวมากขึ้นให้ปรับเป็นไฟอ่อน คนต่อไปเรื่อย ๆ อีกประมาณ 2-3 นาที สังเกตเห็นว่าน้ำเชื่อมแห้ง น้ำตาลตกทราย ปิดไฟ
4. โรยเกลือป่น เปิดไฟเป็นไฟอ่อน คนไปเรื่อย ๆ จนถั่วทุกเม็ดเริ่มเปียก และมีน้ำตาลเยิ้มออกมา โรยงาขาวคั่ว คนไปเรื่อย ๆ จนงาเคลือบทั่วตัวถั่ว ปิดไฟ
5. เทถั่วกรอบแก้วลงในถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบ รองด้วยแผ่นซิลิโคน หรือถาดทาน้ำมัน รีบใช้ไม้พายเกลี่ยถั่วให้กระจายออกจากกัน หรือใช้ช้อนช่วยแยกให้ถั่วกระจายตัวก่อนถั่วจะแข็งตัวติดกันเป็นก้อน เริ่มแรกถั่วจะยังไม่กรอบ แต่พอเย็นตัวจะกรอบขึ้น พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บใส่ขวดโหลได้นานเป็นเดือน

 

ถั่วลิสงทอดรสต้มยำ

ขอบคุณรูปภาพจาก https://www.youtube.com/FoodTravelTVChannel

ถั่วลิสงทอดรสต้มยำ เป็นเมนูของทานเล่น ที่ทานเพลินแบบสุด ๆ ใครที่อยากเพิ่มความแซ่บ ลองเปลี่ยนจากถั่วทอดใส่เกลือ เป็นถั่วลิสงทอดรสต้มยำ กลิ่นหอมสมุนไพรเคี้ยวเพลิน จนหยุดไม่อยู่เลยค่ะ

ส่วนผสม

• ถั่วลิสงดิบเราะเปลือก 500 กรัม
• กระเทียมกลีบใหญ่ (ซอยบาง) 80 กรัม
• ใบมะกรูดฉีกเป็นใบ 20 ใบ
• ตะไคร้ (หั่นเป็นท่อนทุบละเอียด) 60 กรัม
• ข่า (หั่นเป็นแว่นบาง) 50 กรัม
• พริกขี้หนูแห้ง 25 กรัม
• ผงปรุงรสต้มยำสำเร็จรูป (ปริมาณตามชอบ)
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำ

1. ทอดถั่วลิสงดิบเราะเปลือกในน้ำมันพืชที่อุ่นเตรียมไว้ ใช้ไฟปานกลาง ทอดจนถั่วสุกกรอบ ตักขึ้น เตรียมไว้
2. ใส่กระเทียมซอยลงเจียวจนสุกเหลือง ตักขึ้น จากนั้นนำใบมะกรูด ตะไคร้ ข่า และพริกขี้หนูแห้ง ลงทอดตามลำดับ ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
3. นำถั่วลิสงดิบเราะเปลือกที่ทอดไว้ใส่ลงในภาชนะ ตามด้วยสมุนไพรทอด โรยผงปรุงรสต้มยำ เคล้าผสมให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ

 

ถั่วเขียวต้มน้ำตาล

ขอบคุณรูปภาพจาก https://www.mamaexpert.com/

ถั่วเขียวต้มน้ำตาล เป็นเมนูของหวานแสนอร่อย ถั่วเขียวร้อน ๆ นุ่ม ๆ หอมกลิ่นใบเตย ที่จะทำให้คุณทานเพลินจนหมดถ้วย ที่สำคัญยังทำกินง่าย  ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง ก็ได้ทั้งความอร่อย และได้ประโยชน์มากมายอีกด้วย

ส่วนผสม

• ถั่วเขียว 200 กรัม
• น้ำ 1,500 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 150 กรัม (หวานน้อย 120 กรัม)
• เกลือ 1/8 ช้อนชา
• ใบเตย 2 ใบ

วิธีทำ

1. นำถั่วเขียวดิบ ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย จากนั้นนำไปแช่น้ำให้ได้ 1 คืน หรือ 8-10 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำออก และนำไปล้างน้ำเปล่าอีกรอบ พักไว้
2. นำถั่วเขียวเทใส่หม้อสำหรับต้ม ตามด้วยน้ำเปล่า (ปริมาณตามชอบ) เปิดเตาแก๊ส ใช้ไฟแรง รอให้น้ำเดือด ทยอยช้อนฟองออก จากนั้นใส่ใบเตยลงไป
3. ลดเป็นไฟอ่อน เพื่อต้มถั่วเขียวไปเรื่อย ๆ ประมาณ 20 นาที จากนั้นทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้ละลาย และได้รสชาติหวานตามชอบ
4. ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย เพื่อตัดรสชาติให้มีความเข้มข้น และกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น จากนั้นคนอีกเล็กน้อยอย่างเบามือ ปิดแก๊ส พร้อมเสิร์ฟ

 

ขนมเต้าส่วน

ขอบคุณรูปภาพจาก https://www.sgethai.com/

ขนมเต้าส่วน เป็นเมนูขนมไทย ที่มีความโดดเด่นด้วยรสชาติหวาน ให้ความรู้สึกของเนื้อถั่วเหลืองเต็มคำ และมีกลิ่นหอมของถั่วเหลืองแท้ ๆ ยิ่งกินคู่กับน้ำกะทิแล้ว มีสัมผัสนุ่มลิ้น รสชาติหวานมัน อร่อยสุด ๆ เลยค่ะ

ส่วนผสมเต้าส่วน

• ถั่วทองนึ่งสุก 400 กรัม
• น้ำสะอาดประมาณ 1500 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• แป้งมัน 2½ ช้อนโต๊ะ
• แป้งท้าว 2½ ช้อนโต๊ะ
• ใบเตย 2-3 ใบ

ส่วนผสมกะทิราด

• หัวกะทิ 500 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบเตย 2-3 ใบ

วิธีทำ

1. เตรียมน้ำสะอาด 200 มิลลิลิตร ใส่แป้งมันลงไปในน้ำคนให้ละลาย ตามด้วยแป้งท้าวยายม่อม คนให้ละลายพักไว้ก่อน
2. ต้มน้ำ 1500 มิลลิลิตร ให้เดือด ใส่ใบเตยลงไป ตามด้วยน้ำตาลทรายขาว คนให้ละลายดี รอให้เดือดอีกรอบ
3. ใส่แป้งที่ละลายน้ำไว้แล้ว คนแป้งตลอด แล้วค่อย ๆ ใส่ลงไปในน้ำเดือด และคนเรื่อย ๆ จนแป้งหมด
4. ต้มต่อให้แป้งสุกจนใส พอแป้งเดือดดีแล้วใส่ถั่วเขียวเลาะเปลือกที่นึ่งสุกแล้ว ใส่ลงไปกวนกับแป้งจนเข้ากันดี พักไว้ก่อน
5. เตรียมหม้อใส่หัวกะทิลงไป เปิดไฟอ่อน ใส่ใบเตย ใส่เกลือลงไป ผสมน้ำกับแป้งข้าวเจ้าพอละลายดี ใส่ลงไปในหม้อต้มหัวกะทิ ค่อย ๆ ใส่ และคนไปเรื่อย ๆ จนแป้งสุกดี ไม่ต้องต้มนานเดี๋ยวกะทิจะแตกมัน
6. ต้มเสร็จเรียบร้อย ตักเต้าส่วนใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ

 

สรุป

ทั้งหมดก็เป็น 5 เมนูถั่ว ของหวาน ของทานเล่น ที่ต้องบอกเลยว่าแต่ละเมนูน่าทานมาก ๆ แถมรสชาติอร่อยดีต่อใจ ทำเองได้ไม่ยากอย่างที่คิด อีกทั้งยังมีคุณประโยชน์จากถั่วมากมายซ่อนอยู่อีกด้วย ใครอยากทานเมนูไหน ก็ลองไปทำตามสูตรที่เรานำมาฝากกันได้เลยค่ะ รับรองว่าทำง่าย ทำได้ไม่ยาก และรสชาติอร่อยแน่นอนค่ะ

เกี่ยวกับ M.I.W. Food

เราเป็นผู้ให้บริการจัดหาและผลิตของที่ระลึก ของขวัญ ของชำร่วย สินค้าพรีเมี่ยมประเภทอาหารที่ขึ้นชื่อและคุณภาพดี อาทิ เช่น ผลไม้สดนำเข้าจากต่างประเทศ ผลไม้ภายในประเทศ ผลไม้แปรรูป ทองม้วนกรอบ ทุเรียนแท่งทอด เป็นต้น

นอกจากนี้ยังมีบริการออกแบบ บรรจุภัณฑ์ รับผลิตสินค้าในแบรนด์ของลูกค้า รวมทั้งสามารถพิมพ์โลโก้ลงบนสินค้า เพื่อเสริมการขายและประชาสัมพันธ์ธุรกิจของท่าน คุณภาพ คือ หัวใจสำคัญของเราทุกผลิตภัณฑ์เราเลือกสรรสิ่งที่ดีที่สุด ทั้งกระบวนการผลิตที่มีประสิทธิภาพ สะอาดและปลอดภัยที่สุด เพื่อยกระดับมาตรฐานอย่างไม่หยุดนิ่ง

• Facebook
• Twitter
• Line