ประโยชน์ของผักผลไม้หลากสี ที่ไม่ได้มีดีแค่ความอร่อย
ผัก และผลไม้ เป็นแหล่งสะสมของวิตามิน และแร่ธาตุหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และมีคุณสมบัติของการเป็นแหล่งใยอาหาร ซึ่งเป็นสารที่ช่วยลดการดูดซึมของคอเลสเตอรอล และไขมัน และยังช่วยทำให้ระบบการย่อย ระบบการขับถ่ายทำงานได้อย่างปกติ และช่วยป้องกันการติดเชื้อ และการเกิดโรคต่าง ๆ ได้มากมาย ดังนั้น ทุกคนจึงควรทานผักผลไม้เป็นประจำทุกวัน และควรทานให้ครบทั้ง 5 สี เพื่อให้ได้ประโยชน์จากผักผลไม้จากทุกสีนั่นเอง แล้วผักผลไม้ แต่ละสีจะมีประโยชน์อย่างไรบ้าง วันนี้เราจะพาไปดูกันค่ะ
ประโยชน์ของผักผลไม้หลากสี
ผักผลไม้สีเขียว
ที่มา: sanitarium.com.au
สีเขียวในผัก และผลไม้มาจากเม็ดสีของสารที่มีชื่อว่า คลอโรฟิลด์ (Chlorophyll) ซึ่งเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยในการต่อต้านโรคมะเร็ง ทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งสดใส ช่วยยับยั้งการเกิดริ้วรอย นอกจากนี้การทานผักใบเขียวเป็นประจำจะช่วยให้การขับถ่ายดี ลดอากาท้องผูก เนื่องจากผักเหล่านี้มีกากใยสูงมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก เนื่องจากให้พลังงานต่ำ โดยผักผลไม้ในกลุ่มนี้ ได้แก่ ผักบุ้ง กะหล่ำปลี กวางตุ้ง ผักคะน้า ผักโขม บล็อกโคลี่ ฝรั่ง พุทรา น้อยหน่า มะกอกน้ำ อะโวคาโด แอปเปิ้ลเขียว ฯลฯ
ผักผลไม้สีแดง
ที่มา: boldsky.com
ผัก และผลไม้ที่มีสีแดง คือ ไลโคปีน (Cycopene) และเบตาไซซีน (Betacycin) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ มีส่วนสำคัญในการช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งตามอวัยวะต่าง ๆ ในร่างกาย แต่จะเด่นที่สุดคือช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งที่ต่อมลูกหมาก มะเร็งปอด และมะเร็งที่กระเพาะอาหาร นอกจากนี้ยังมีประโยชน์เรื่องผิวพรรณ ลดการเกิดสิว และทำให้รอยแผลเป็นจางลงได้อีกด้วย โดยผักผลไม้ในกลุ่มนี้ ได้แก่ มะเขือเทศ สตรอเบอร์รี่ บีทรูท เชอรี่ แตงโม เกรพฟรุตสีชมพู ฝรั่งสีชมพู และกระเจี้ยบแดง
ผักผลไม้สีเหลืองหรือสีส้ม
ที่มา: allrecipes.com
ผัก และผลไม้ที่มีสีส้ม จะมีสารเบต้าแคโรทีน (Betacarotene) ที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ไขมันในเส้นเลือด ช่วยให้ผิวพรรณสดใส รักษาความชุ่มชื่นให้ผิว ลดความเสื่อมของเซลล์ในร่างกาย ช่วยส่งเสริม และสร้างภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังช่วยป้องกัน และลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง ช่วยดูแลรักษาสุขภาพหัวใจ และหลอดเลือด โดยผักผลไม้ในกลุ่มนี้ ได้แก่ ข้าวโพด แครอท ฟักทอง กล้วย ขนุน มะละกอสุก ส้ม สับปะรด เป็นต้น
ผักผลไม้ที่มีสีม่วง และม่วงอมน้ำเงิน
ที่มา: amwayconnections.com
ผัก และผลไม้ที่มีสีม่วง มาจากสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยทำลายสารที่ทำให้เกิดมะเร็ง ช่วยกระตุ้นการทำงานของเซลล์ต่าง ๆ ชะลอความเสื่อมถอย ลดอัตราการเกิดโรคหัวใจ ช่วยยับยั้งเชื้ออีโคไลที่ทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษได้ นอกจากนี้ยังช่วยบำรุงเส้นผมให้เงางามอีกด้วย โดยผักผลไม้ในกลุ่มนี้ ได้แก่ มะเขือสีม่วง ลูกแบล็คเบอรี่ บลูเบอรี่ ดอกอัญชัน กะหล่ำปลีที่มีสีม่วง มันเทศสีม่วง และหอมแดง
ผักผลไม้ที่มีสีขาว หรือน้ำตาล
ที่มา: pinterest.dk
ผัก และผลไม้สีนี้ มีสารอาหารที่เรียกว่า แซนโทน (Xanthone) ซึ่งเป็นสารในกลุ่มฟลาโวนอยด์ ช่วยลดอาการอักเสบ ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ยังมีสารอื่น ๆ ที่ประกอบด้วย กรดไซแนปติก (Synaptic acid) และอัลลิซิน (Allicin) โดยสารเหล่านี้มีฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดไขมันในเลือด ช่วยป้องกันโรคความดันโลหิต และโรคหลอดเลือดหัวใจได้ โดยผักผลไม้ในกลุ่มนี้ ได้แก่ กระเทียม เห็ด ลูกเดือย หัวไชเท้า ดอกกะหล่ำ กล้วย ลางสาด ลองกอง ลิ้นจี่ ละมุด แห้ว เป็นต้น
สรุป
การที่จะได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน และหลากหลาย จะแนะนำให้ทานผัก และผลไม้หลากสีให้ได้ในปริมาณ 400-500 กรัมต่อวัน ซึ่งการทานผัก และผลไม้ ควรทานเฉลี่ยและกระจายไปในทุก ๆ กลุ่มทุก ๆ สี สลับหมุนเวียนกันไป นอกจากประโยชน์จากสารอาหารแล้ว ผัก และผลไม้ยังเป็นตัวช่วยที่ดีในการลดน้ำหนักได้อีกด้วย
เกี่ยวกับ M.I.W. Food
เราเป็นผู้ให้บริการจัดหาและผลิตของที่ระลึก ของขวัญ ของชำร่วย สินค้าพรีเมี่ยมประเภทอาหารที่ขึ้นชื่อและคุณภาพดี อาทิ เช่น ผลไม้สดนำเข้าจากต่างประเทศ ผลไม้ภายในประเทศ ผลไม้แปรรูป ทองม้วนกรอบ ทุเรียนแท่งทอด เป็นต้น
นอกจากนี้ยังมีบริการออกแบบ บรรจุภัณฑ์ รับผลิตสินค้าในแบรนด์ของลูกค้า รวมทั้งสามารถพิมพ์โลโก้ลงบนสินค้า เพื่อเสริมการขายและประชาสัมพันธ์ธุรกิจของท่าน คุณภาพ คือ หัวใจสำคัญของเราทุกผลิตภัณฑ์เราเลือกสรรสิ่งที่ดีที่สุด ทั้งกระบวนการผลิตที่มีประสิทธิภาพ สะอาดและปลอดภัยที่สุด เพื่อยกระดับมาตรฐานอย่างไม่หยุดนิ่ง
