5 สูตรเมนูยัดไส้ น่าทาน เพิ่มความอร่อย และความสนุกในการทำอาหาร
เมนูยัดไส้ เป็นเมนูที่ช่วยเพิ่มความอร่อย และเพิ่มความน่าทานให้กับเมนูมากยิ่งขึ้น ดังนั้น สำหรับใครที่อยากลองเปลี่ยนเมนูธรรมดา ๆ ให้เป็นเมนูไม่ธรรมดา วันนี้เราก็มี 5 สูตรเมนูยัดไส้ น่าทาน เพิ่มความอร่อย และความสนุกในการทำอาหาร มาฝากให้คนชอบทำอาหารได้ไปลองทำตามกันค่ะ รับรองว่าสนุก และไม่มีเบื่อแน่นอนค่ะ
5 สูตรเมนูยัดไส้ เพิ่มความอร่อย น่าทาน
ไข่ยัดไส้
ขอบคุณรูปจาก https://fit-d.com/
ไข่ยัดไส้ เป็นเมนูแสนอร่อยที่ทานง่าย ทานเพลิน เพราะไส้ผัดจากหมูสับ และผัก รวมกับซอสสูตรเข้มข้น ทานคู่กับไข่แผ่นบาง ๆ เข้ากันเป็นอย่างดีนั่นเอง ทั้งนี้เมนูไข่ยัดไส้ ถือเป็นเมนูที่เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดีค่ะ
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- หมูบด 200 กรัม
- หอมใหญ่ 50 กรัม
- แครอท 50 กรัม
- ข้าวโพดอ่อน 50 กรัม
- หน่อไม้ฝรั่ง 30 กรัม
- มะเขือเทศ 50 กรัม
- ต้นหอม 10 กรัม
- ผักชี 5 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ½ ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2/3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำหอมใหญ่ ข้าวโพดอ่อน แครอท หน่อไม้ฝรั่ง มะเขือเทศ มาหั่นเต๋าชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้
- ซอยต้นหอมและผักชี เป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน แล้วใส่หอมใหญ่ลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอม จากนั้น ใส่หมูสับลงไป ผัดจนหมูสับสุกดี
- ใส่แครอท ข้าวโพดอ่อน ลงไปผัด ปรุงรสด้วย ซอสมะเขือเทศ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น น้ำตาล เสร็จแล้ว ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่แครอท มะเขือเทศลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วโรยต้นหอม และผักชี ตามลงไป พอเข้ากันดีแล้ว ให้ปิดไฟ ตักพักเตรียมไว้
- ตอกไข่ไก่ 3 ฟอง ใส่ชามผสม เติมซีอิ๊วขาวเพิ่มรสชาติเล็กน้อย แล้วตีไข่ให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป กลิ้งให้น้ำมันเคลือบผิวกระทะจนทั่ว
- จากนั้นใส่ไข่ลงไป กลิ้งให้ไข่สุกทั่วกระทะ เป็นแผ่นบาง ๆ
- พอไข่สุกดีแล้ว ตักไส้ที่ผัดไว้ลงไปตรงกลาง ค่อย ๆ ใช้ไม้ตะหลิว แซะแผ่นไข่สุก ห่อไส้เข้ามาตรงกลาง
- เมื่อห่อได้ที่แล้ว ให้ใช้จานคว่ำรองไว้ แล้วพลิกกระทะกลับขึ้นมา ก็จะได้ไข่ยัดไส้ พร้อมรับประทาน
ปีกไก่ยัดไส้
ขอบคุณรูปจาก https://www.lemon8-app.com/
ปีกไก่ยัดไส้แสนอร่อย ทานง่าย เพราะเราเลาะกระดูกออกแล้วยัดไส้หมูสับ วุ้นเส้น พร้อมปรุงรสง่าย ๆ หมักไม่นาน ก็จะได้รสชาติหมูยัดไส้เข้มข้นเข้าเนื้อกัดได้เต็มปากเต็มคำ ไว้เป็นของทานเล่นที่ทานได้แบบเพลิน ๆ
ส่วนผสม
- ปีกไก่ 500 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- หมูบด 2 ถ้วย
- วุ้นเส้น 1 ถ้วย
- รสดีรสหมู 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ ½ ถ้วย
- แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า ¾ ถ้วย
- แป้งเกล็ดขนมปัง
วิธีทำ
- นำปีกไก่กลางติดปลายปีกมาทำความสะอาด และเช็ดด้วยกระดาษซับอาหารให้แห้ง
- ใช้มีดมาเลาะเนื้อไก่ออกจากกระดูก เพื่อให้สามารถใส่ไส้ลงไปในปีกไก่ได้ เมื่อเอากระดูกไก่ออกแล้วพักไว้
- นำหมูบดใส่ลงในชามผสม ตามด้วยไข่ไก่ วุ้นเส้น รสดีรสหมู คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ยัดไส้หมูบดเข้าไปด้านในปีกไก่ นำไปนึ่งไฟกลาง 15-20 นาที พักไว้ให้เย็น
- ผสมแป้งทอดกรอบแป้งข้าวเจ้า และน้ำเปล่าให้เข้ากัน พักไว้
- เมื่อนึ่งเสร็จเรียบร้อยแล้ว นำไปคลุกด้วยแป้งทอดกรอบให้ทั่ว ๆ แนะนำให้คลุกแป้งซ้ำ 2 รอบ เพื่อให้ทอดออกมาแล้วกรอบมากยิ่งขึ้น
- ตั้งกระทะโดยใช้ไฟกลาง จากนั้นใส่นำ้มันพืชลงไปให้ท่วมปีกไก่ รอจนน้ำมันร้อน ค่อยใส่ปีกไก่ยัดไส้ที่เตรียมไว้ลงไปทอด เมื่อใส่ปีกไก่ลงไปทอดแล้วให้ลดไฟเป็นไฟกลางค่อนอ่อน
- ทอดจนไก่สีเหลืองสวยน่ารับประทานแล้ว เช็ดง่าย ๆ เพียงแค่ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปดู ถ้าไม่มีเศษเนื้อติดมาก็แสดงว่าสุกแล้ว จากนั้นนำขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันก่อนจัดเสิร์ฟ
พริกหยวกยัดไส้
ขอบคุณรูปจาก https://www.wongnai.com/
พริกหยวกยัดไส้ เป็นเมนูอาหารเหนือ ที่เข้ากันได้ดีมาก ๆ ระหว่างพริกหยวกกับหมูสับทรงเครื่องที่รวมตัวกันแล้วนำไปย่าง ทำให้ได้กลิ่นหอม ๆ และได้ความชุ่มฉ่ำของเนื้อหมูผสมกับเผ็ดซี้ดนิด ๆ จากพริกหยวกเป็นอะไรที่ลงตัวมาก ๆ ค่ะ
ส่วนผสม
- หมูสับติดมัน 500 กรัม
- รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 หัว
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ผักชี 1 ต้น
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
- พริกหยวก 10 เม็ด
วิธีทำ
- โขลกรากผักชี พริกไทยเม็ด และกระเทียม เข้าเดียวกันจนละเอียด
- นำหมูสับติดมันใส่ในชามผสม ใส่รากผักชี พริกไทยเม็ด และกระเทียม ที่โขลกไว้ลงไป ตามด้วยเกลือ ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย ไข่ไก่ และผักชี คนให้เข้ากัน หมักไว้ในอุณหภูมิห้อง 30 นาที
- กรีดพริกหยวกเป็นทางยาว เอาไส้ และเมล็ดออก จากนั้นยัดหมูที่หมักไว้ลงไปให้แน่น ทำแบบนี้ให้ครบทุกอัน
- นำพริกหยวกยัดไส้ไปย่างบนเตาถ่านไฟเบา เพื่อให้สุกถึงด้านใน เมื่อสุกทั้งชิ้น จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
ต้มจืดมะระยัดไส้
ขอบคุณรูปจาก https://www.pholfoodmafia.com/
ต้มจืดมะระยัดไส้ เป็นการทำแกงจืดบวกกับการตุ๋น เพื่อลดความขมของมะระ ทำให้มีรสชาติกลมกล่อม และเครื่องปรุงทุกอย่างเปื่อยนุ่ม จึงทำให้เมนูนี้ทานได้ง่ายขึ้น และที่สำคัญมะระ ก็ยังมีประโยชน์มากมายอีกด้วย
ส่วนผสม
- มะระจีน 1 ลูก
- หมูสับ
- วุ้นเส้น
- ต้นหอม 5 ต้น
- ผักชี 2 ต้น
- กระเทียม 4 กลีบ
- พริกไทยดำเม็ด ตามชอบ
- พริกไทยป่น
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- ซุปก้อนสำเร็จรูป 1 ก้อน
- เกลือ 1 กำมือ (แช่มะระ)
- เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ใช้มีดหั่นมะระเป็นท่อน ๆ จากนั้น คว้านเอาเมล็ด และเยื่อขาว ๆ ออกให้หมดเสร็จแล้ว ผสมน้ำเปล่ากับเกลือ 1 กำมือ นำมะระที่หั่นไว้ไปแช่น้ำ 20 นาที เพื่อทำให้ไม่ขม
- หั่นต้นหอม และผักชีเป็นท่อน ๆ โดยส่วนรากผักชี ให้หั่นแยกออกมา
- เตรียมครกกับสาก ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยดำเม็ด พริกไทยป่น ลงในครก โขลกให้ละเอียดเข้ากัน ทำเป็นสามเกลอ จากนั้น ตักส่วนหนึ่งแยกออกมา แล้วใส่หมูสับลงไป โขลกทุกอย่างให้เข้ากัน
- พอทุกอย่างเข้าเนื้อหมูสับดีแล้ว ให้นำหมูสับมาผสมกับวุ้นเส้น ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส นวดให้เข้ากัน เสร็จแล้ว นำไส้วุ้นเส้นหมูสับ ยัดไส้มะระให้พอดี ๆ
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า ตามด้วยสามเกลอที่ตักแยกไว้ ซุปก้อน มะระยัดไส้ ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล
- จากนั้นเปิดไฟ ใช้ไฟกลาง ต้มเป็นเวลา 15 นาที แล้วให้ลดเป็นไฟกลาง ต้มต่ออีก 45 นาที
- พอใกล้ครบเวลา ให้ใส่ต้นหอม ผักชีลงไป ต้มต่ออีกสักพัก เป็นอันเสร็จ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
ปลาหมึกยัดไส้นึ่งมะนาว
ขอบคุณรูปจาก https://food.mthai.com/
ปลาหมึกยัดไส้นึ่งมะนาว เป็นเมนูจานเด็ดสำหรับคนชอบรสชาติจัดจ้าน โดยใช้ปลาหมึกตัวโต ๆ นำไปนึ่งแล้ว ราดด้วยน้ำปรุงรสสุดแซ่บจนทั่ว ทำให้ได้เป็นเมนูทานเล่น หรือจะทานจริงจัง ก็อร่อยแซ่บมาก ๆ ค่ะ
ส่วนผสม
- ปลาหมึก ½ กิโลกรัม
- วุ้นเส้นแช่น้ำจนนิ่ม ½ ถ้วย
- เนื้อหมูสับละเอียด 1 ถ้วย
- เม็ดพริกไทย ½ ช้อนชา
- รากผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ส่วนผสมน้ำยำ
- กระเทียมสับ ¼ ถ้วย
- พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- เตรียมน้ำมะนาวโดยผสมกระเทียม พริกขี้หนู น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ ให้เข้ากัน ชิมรสให้ได้รสจัด เปรี้ยว เค็ม หวาน พักไว้
- โขลกพริกไทย รากผักชี กระเทียม ให้ละเอียด
- ผสมเนื้อหมูสับกับวุ้นเส้น ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงคลุกผสมให้เข้ากัน
- ทำความสะอาดปลาหมึก ตัดหางออกเล็กน้อย นำหมูที่ผสมไว้ยัดลงไปในตัวปลาหมึกให้เต็ม แล้วใช้ไม้จิ้มตัวปลาหมึกให้ทั่ว เพื่อเวลานึ่งเนื้อหมูจะได้ไม่ทะลักออกมา
- ตั้งลังถึงให้น้ำเดือด นำปลาหมึกที่ยัดไส้แล้วมานึ่งพอสุก นำขึ้นหั่นเป็นแว่นชิ้นพอดีคำ จัดใส่จาน
- นำน้ำมะนาวราดบนตัวปลาหมึก นึ่งต่ออีกประมาณ 1-2 นาที ยกลง เสิร์ฟรับประทานร้อน ๆ
สรุป
สำหรับใครที่อยากลองทำเมนูแปลกใหม่ อยากเปลี่ยนเมนูธรรมดา ๆ เป็นเมนูไม่ธรรมดา ก็สามารถนำ 5 สูตรเมนูยัดไส้ ที่เรานำมาฝากกันนี้ ไปลองทำตามได้เลยค่ะ มีทั้งเมนูต้ม เมนูย่าง เมนูทอด และเมนูยำสุดแซ่บ ให้ได้ไปเลือกทำกันตามความชอบ หรืออยากทานเมนูไหน ก็ไปลองทำตามกันได้เลยค่ะ
เกี่ยวกับ M.I.W. Food
เราเป็นผู้ให้บริการจัดหาและผลิตของที่ระลึก ของขวัญ ของชำร่วย สินค้าพรีเมี่ยมประเภทอาหารที่ขึ้นชื่อและคุณภาพดี อาทิ เช่น ผลไม้สดนำเข้าจากต่างประเทศ ผลไม้ภายในประเทศ ผลไม้แปรรูป ทองม้วนกรอบ ทุเรียนแท่งทอด เป็นต้น
นอกจากนี้ยังมีบริการออกแบบ บรรจุภัณฑ์ รับผลิตสินค้าในแบรนด์ของลูกค้า รวมทั้งสามารถพิมพ์โลโก้ลงบนสินค้า เพื่อเสริมการขายและประชาสัมพันธ์ธุรกิจของท่าน คุณภาพ คือ หัวใจสำคัญของเราทุกผลิตภัณฑ์เราเลือกสรรสิ่งที่ดีที่สุด ทั้งกระบวนการผลิตที่มีประสิทธิภาพ สะอาดและปลอดภัยที่สุด เพื่อยกระดับมาตรฐานอย่างไม่หยุดนิ่ง
