5 เมนูจากมะเขือเทศ ทำอะไรกินได้บ้าง? แจกสูตรง่าย ๆ ที่ใครก็ทำได้
มะเขือเทศ เป็นผักผลไม้สารพัดประโยชน์ ที่ไม่ได้มีดีแค่สีสันสดใส แต่ยังอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย ทั้งไลโคปีน วิตามินซี และสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยบำรุงผิวพรรณ ดูแลหัวใจ และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันได้เป็นอย่างดี ที่สำคัญคือมะเขือเทศสามารถทานได้ทั้งแบบสด ๆ อย่างในสลัด หรือจะนำไปปรุงเป็นเมนูอาหารต่าง ๆ ก็อร่อยลงตัว เพราะมีรสชาติเปรี้ยวอมหวานที่เป็นเอกลักษณ์ และเข้ากันได้ดีกับหลายวัตถุดิบ ซึ่งในบทความนี้เราก็มี 5 เมนูจากมะเขือเทศที่ทำง่าย อร่อย และใคร ๆ ก็ทำตามได้ มาฝากกันค่ะ
มะเขือเทศผัดไข่
ขอบคุณรูปภาพจาก https://www.pholfoodmafia.com/
มะเขือเทศผัดไข่ เป็นเมนูที่ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก ใช้เวลาไม่นาน เหมาะสำหรับวันที่เร่งรีบ เพียงนำมะเขือเทศผัดกับไข่จนสุกนุ่ม ก็จะได้รสเปรี้ยวอมหวานจากมะเขือเทศ ผสานกับความนุ่มละมุนของไข่ไก่ กลายเป็นรสชาติกลมกล่อมลงตัว ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยถูกใจ แถมยังได้ประโยชน์จากมะเขือเทศ และไข่แบบเต็ม ๆ
ส่วนผสม
- มะเขือเทศ 6-7 ลูก
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- นมจืดไขมันต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม
- เกลือ 2 หยิบมือ
- พริกไทยบด ปรุงรสตามชอบ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ตอกไข่ใส่ชามผสม 2 ฟอง ใส่นมสดจืดไขมันต่ำลงไป ตามด้วยเกลือ พริกไทยบด
- ตีไข่ให้แตก คนจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี
- นำมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ถ้าเป็นมะเขือเทศลูกเล็กมากจะไม่หั่นก็ได้
- ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ไม่ต้องแรงมาก ใส่น้ำมันลงไป
- เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่กระเทียมซอยลงไปเจียว จนกระเทียมเริ่มส่งกลิ่นหอม
- ใส่ไข่ลงไป ตามด้วยมะเขือเทศที่เตรียมไว้ ผัดให้เข้ากัน
- ผัดจนกระทั่งไข่พอสุก จะทำให้ไข่นุ่มมาก เสร็จแล้วปิดไฟจัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
มะเขือเทศอบชีส
ขอบคุณรูปภาพจาก https://depositphotos.com/
มะเขือเทศอบชีส เป็นเมนูที่ผสมผสานความหอมมันของชีสเข้ากับความสดฉ่ำของมะเขือเทศได้อย่างลงตัว ทำได้ง่าย ๆ เพียงนำมะเขือเทศลูกใหญ่ผ่าครึ่งแล้วอบพร้อมชีสจนเยิ้มหอมกรุ่น จะทานเป็นของว่างเบา ๆ ก็อร่อย หรือเสิร์ฟคู่กับสเต็กก็ดูหรูหราเข้ากันสุด ๆ
ส่วนผสม
- มะเขือเทศ ผลใหญ่ 4 ลูก
- พาเมซานชีส ตามชอบ
- พริกไทยดำ เล็กน้อย
- เกลือ เล็กน้อย
- น้ำมันมะกอก เล็กน้อย
วิธีทำ
- ล้างมะเขือเทศให้สะอาด แล้วหั่นครึ่งแต่ละลูกให้เท่ากัน
- หยดน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงบนเนื้อมะเขือเทศ
- โรยเกลือ และพริกไทยดำเพิ่มรสชาติ และใส่พาร์มีซานชีสขูดด้านบนให้ทั่ว
- นำเข้าอบที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10–15 นาที จนมะเขือเทศสุกนิ่ม และชีสละลายส่งกลิ่นหอม
- นำออกจากเตา จัดใส่จาน พร้อมจัดเสิร์ฟร้อน ๆ
สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศ
ขอบคุณรูปภาพจาก https://www.hiqfood.com/
สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศ เป็นเมนูอิ่มท้องที่ถูกใจทั้งเด็ก และผู้ใหญ่ ซอสมะเขือเทศเคี่ยวจนได้รสเปรี้ยวหวานกลมกล่อม คลุกเคล้าเข้ากับเส้นสปาเก็ตตี้เหนียวนุ่มอย่างลงตัว จะเพิ่มเนื้อสัตว์หรือผักชนิดอื่นก็ยิ่งอร่อยครบเครื่อง และยังสามารถปรับสูตรได้ตามใจชอบอีกด้วย
ส่วนผสม
- เส้นสปาเก็ตตี้ 100 กรัม
- ไก่สับ 200 กรัม
- หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว
- มะเขือเทศ 3 ลูก
- ซอสมะเขือเทศ 300 กรัม
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 หยิบมือ
- พาเมซานชีส ตามชอบ
วิธีทำ
- ตั้งน้ำร้อน ใส่เกลือ ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ (เวลาตามข้างซอง) หรือประมาณ 7 นาที เมื่อสุกดีแล้ว ตักเส้นออกมาแช่ในน้ำเย็น แล้วพักไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่ไก่สับลงไปผัด พอไก่สุก ใส่หอมหัวใหญ่ ตามด้วยมะเขือเทศ ผัดให้สุก
- ใส่ซอสมะเขือเทศ ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
- ตักเส้นสปาเก็ตตี้ใส่จาน ราดด้วยซอสมะเขือเทศไก่สับ โรยด้วยาเมซานชีส พร้อมเสิร์ฟ
ซุปมะเขือเทศ
ขอบคุณรูปภาพจาก https://www.cirio1856.co.th/
ซุปมะเขือเทศ เป็นซุปเนื้อเนียนละเอียดที่ให้ความรู้สึกอบอุ่น และสบายท้อง รสชาติเปรี้ยวหวานกลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์ สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อน และเย็น จะทานคู่กับขนมปังหรือทำเป็นมื้อเบา ๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก็ลงตัว ที่สำคัญยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย
ส่วนผสม
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- เกลือ ตามชอบ
- พริกไทย ตามชอบ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- หอมใหญ่ซอย 80 กรัม
- ขึ้นฉ่ายฝรั่งซอย 40 กรัม
- ใบกระวาน 1 ใบ
- น้ำสต๊อกผัก 1 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ขนมปังกระเทียม สำหรับเสิร์ฟคู่
วิธีทำ
- บั้งก้นมะเขือเทศ นำไปต้มในน้ำเดือด ประมาณ 30 วินาที
- ตักมะเขือเทศที่นำไปต้ม ออกมาแช่น้ำเย็น ลอกผิวออก หั่นครึ่ง คว้านขั้วออก เตรียมไว้
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำมัน รอให้ร้อนดี นำกระเทียม หอมใหญ่ และขึ้นฉ่ายฝรั่งลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
- ผัดให้พอมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ ลงไปผัดให้มะเขือเทศพอนุ่ม ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ และพริกไทย
- ใส่น้ำสต๊อกผัก และใบกระวาน ลงไปต้มจนเดือดดี คอยช้อนฟองออกด้วย
- ปิดฝา ลดไฟลง เคี่ยวด้วยไฟกลาง ประมาณ 20 นาที เมื่อครบเวลา ตักใบกระวานออก
- นำซุปมะเขือเทศ ที่เคี่ยวจนเดือดแล้ว ใช้เครื่องปั่น มาปั่นให้เนียนละเอียด จนเป็นเนื้อเดียวกัน
- ตักใส่ชาม บีบน้ำมันมะกอก โรยหน้าเล็กน้อย เสิร์ฟคู้กับขนมปังกระเทียม พร้อมเสิร์ฟ
น้ำพริกอ่อง
ขอบคุณรูปภาพจาก https://www.pholfoodmafia.com/
น้ำพริกอ่อง เป็นอาหารพื้นบ้านภาคเหนือที่โดดเด่นด้วยรสชาติเข้มข้นจัดจ้าน และหอมกลิ่นมะเขือเทศเป็นพิเศษ ความเปรี้ยวหวานจากมะเขือเทศยังช่วยให้เนื้อน้ำพริกนุ่มละมุนลิ้นยิ่งขึ้น เหมาะสำหรับทานคู่กับผักสด และข้าวสวยหรือข้าวเหนียวร้อน ๆ
ส่วนผสม
- เนื้อหมูบด 300 กรัม
- มะเขือเทศส้ม 500 กรัม
- หอมแดงซอย 30 กรัม
- กระเทียมไทยแกะเปลือก 10 กรัม
- พริกชี้ฟ้าแห้ง (แช่น้ำให้นิ่ม) 20 กรัม
- เกลือ 8 กรัม
- น้ำตาลทราย 10 กรัม
- ถั่วเน่า 1 แผ่น
- น้ำมันรำข้าว (สำหรับผัด) 20 กรัม
- น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
- ต้นหอม สำหรับโรยหน้า
- ผักชี สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
- ใช้มีดหั่นซอยหอมแดง ตามด้วยมะเขือเทศส้ม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้
- นำถั่วเน่าออกมา เปิดเตาย่างให้มีกลิ่นหอม เตรียมครกกับสาก ใส่ถั่วเน่าลงไปโขลกให้ละเอียด
- เตรียมครกกับสาก ใส่หอมแดงซอย กระเทียมไทย พริกแห้งแช่น้ำ รากผักชีซอย เกลือ โขลกให้แหลกพอหยาบ ๆ
- ใส่ถั่วเน่าลงไป โขลกส่วนผสมทั้งหมดให้แหลกพอหยาบ ๆ พอแหลกได้ที่แล้ว ตักออกมาเตรียมไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าว แล้วเปิดไฟกลาง วอร์มให้น้ำมันร้อนได้ที่แล้ว ใส่ส่วนผสมลงไป ผัดให้มีกลิ่นหอม
- ใส่หมูสับลงไป ผัดให้หมูสุก ระหว่างผัดให้คอยเติมน้ำเปล่าเป็นระยะ จะช่วยให้หมูสุกทั่ว ๆ กัน
- ใส่มะเขือเทศลงไป แล้วเปิดไฟแรง ผัดให้มะเขือเทศสุก และนิ่มลง จนคายน้ำออกมา พอมะเขือเทศเริ่มนิ่มลงแล้ว ให้ลดไฟเป็นไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อย ๆ ให้น้ำงวดลง
- ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย ตามชอบ แล้วคนให้เข้ากัน เสร็จแล้วให้ปิดเตา
- ตักน้ำพริกอ่องใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี ตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
สรุป
มะเขือเทศไม่ได้เป็นแค่ผักผลไม้ที่กินสดได้เท่านั้น แต่ยังสามารถนำมาปรุงเป็นเมนูอร่อย ๆ ได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นเมนูมะเขือเทศผัดไข่ เมนู มะเขือเทศอบชีส เมนูสปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศ เมนูซุปมะเขือเทศ และเมนูน้ำพริกอ่อง ซึ่งทุกจานล้วนมีรสชาติ และเสน่ห์เฉพาะตัว ใครที่มีมะเขือเทศติดครัวอยู่แล้ว ลองหยิบมาทำเมนูเหล่านี้ดูสิคะ รับรองว่าจะได้ทั้งความอร่อย และคุณประโยชน์ดี ๆ จากมะเขือเทศอีกด้วยค่ะ
เกี่ยวกับ M.I.W. Food
เราเป็นผู้ให้บริการจัดหาและผลิตของที่ระลึก ของขวัญ ของชำร่วย สินค้าพรีเมี่ยมประเภทอาหารที่ขึ้นชื่อและคุณภาพดี อาทิ เช่น ผลไม้สดนำเข้าจากต่างประเทศ ผลไม้ภายในประเทศ ผลไม้แปรรูป ทองม้วนกรอบ ทุเรียนแท่งทอด เป็นต้น
นอกจากนี้ยังมีบริการออกแบบ บรรจุภัณฑ์ รับผลิตสินค้าในแบรนด์ของลูกค้า รวมทั้งสามารถพิมพ์โลโก้ลงบนสินค้า เพื่อเสริมการขายและประชาสัมพันธ์ธุรกิจของท่าน คุณภาพ คือ หัวใจสำคัญของเราทุกผลิตภัณฑ์เราเลือกสรรสิ่งที่ดีที่สุด ทั้งกระบวนการผลิตที่มีประสิทธิภาพ สะอาดและปลอดภัยที่สุด เพื่อยกระดับมาตรฐานอย่างไม่หยุดนิ่ง
