แนะนำ 6 เมนูร้อน ๆ อร่อย ๆ ที่เหมาะกับหน้าฝน กินแล้วสบายท้อง
ฤดูฝนมาพร้อมสายฝนเย็นฉ่ำ และอากาศเปียกชื้นที่ชวนให้หลายคนรู้สึกง่วง เหงา หรือเจ็บคอได้ง่าย ๆ การเลือกอาหารที่ “ร้อน อร่อย และสบายท้อง” จึงเป็นสิ่งที่ช่วยเยียวยาทั้งร่างกาย และอารมณ์ได้ดีในช่วงเวลานี้ ดังนั้น ในวันนี้เราก็มี 6 เมนูร้อน ๆ แบบไทย ๆ ที่เหมาะจะกินในวันฝนพรำ ไม่ว่าจะเป็นแกง ซุป หรือผัด ที่รับรองความอร่อยแบบอบอุ่นหัวใจ แถมยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ว่าแต่จะมีเมนูอะไรบ้าง ไปดูพร้อมกันเลยค่ะ
ต้มยำกุ้งเห็ดฟาง
ขอบคุณรูปภาพจาก https://recipe.ajinomoto.co.th/
ต้มยำกุ้งเห็ดฟางร้อน ๆ ที่หอมเครื่องสมุนไพรไทย ทั้งตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า พริก และน้ำมะนาวสด ช่วยเพิ่มภูมิต้านทาน และไล่ความชื้นในร่างกาย เห็ดฟางหนึบ ๆ กุ้งสดเด้ง ๆ ทำให้รสสัมผัสลงตัวแบบไม่มีเบื่อ ใครที่ชอบความเผ็ดเปรี้ยวร้อนแรง ที่จะช่วยปลุกความสดชื่นได้ทันที ต้องลองเมนูนี้เลยค่ะ
ส่วนผสม
- กุ้งสดปอกเปลือก ผ่าหลัง 10 ตัว
- เห็ดฟางผ่าครึ่ง 100 กรัม
- ตะไคร้หั่นท่อนสั้น 2 ต้น
- หอมแดงผ่าครึ่ง 3 หัว
- ข่าหั่นแว่น 5 แว่น
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้า หรือพริกแดงจินดาบุบ ตามชอบ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
- น้ำปลา 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า หรือน้ำซุป 2 ถ้วย
วิธีทำ
- ตั้งหม้อต้มน้ำจนเดือด ใส่กุ้งลงไปลวกพอสุก ตักขึ้นพักไว้
- ใส่ตะไคร้ ข่า หอมแดง พริก เห็ด และใบมะกรูด พอเดือดปิดไฟ
- ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ
- ใส่กุ้งลงภาชนะ ใส่น้ำซุปต้มยำลงไป โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟ
แกงเลียงกุ้งสด
ขอบคุณรูปภาพจาก https://www.maggi.co.th/
แกงเลียงกุ้งสดร้อน ๆ ที่อุดมไปด้วยผักพื้นบ้าน เช่น ฟักทอง บวบ ใบแมงลัก เห็ด และกุ้งสด น้ำแกงที่ใส่พริกไทย ข่าบด และกะปิให้รสเผ็ดนุ่ม หอมอบอวล ปลุกระบบย่อยอาหารให้ทำงานดีเยี่ยม เหมาะสุด ๆ กับวันอากาศชื้น ใครที่ชอบความหวานกลมกล่อมจากผักไทย หอมฉุนจากกะปิ และความร้อนแรงแบบธรรมชาติ ต้องเมนูนี้เลยค่ะ
ส่วนผสม
- กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก 6 ตัว
- บวบเหลี่ยมปอกเปลือกหั่นชิ้น 100 กรัม
- ฟักทองหั่นชิ้น 100 กรัม
- ข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้น 50 กรัม
- ตำลึงเด็ดใบอ่อน 1/2 ถ้วยตวง
- เห็ดฟางหั่นชิ้น 5 ดอก
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
- ใบแมงลัก 1/4 ถ้วยตวง
ส่วนผสมเครื่องแกงเลียง
- หอมแดงซอย 5 ช้อนโต๊ะ
- กะปิห่อใบตองปิ้งให้หอม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งแห้งป่น 1/2 ถ้วยตวง
- กระชายซอย 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- โขลกส่วนผสมเครื่องแกงเลียงรวมกันให้ละเอียด
- ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่เครื่องแกงเลียง คนพอเข้ากัน
- ใส่ฟักทองพอเริ่มสุก ใส่ข้าวโพดอ่อน บวบเหลี่ยม เห็ดฟางต้มพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา
- ใส่กุ้ง ต้มพอสุก ตามด้วยตำลึง ใบแมงลัก คนพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
ต้มมะระกระดูกหมู
ขอบคุณรูปภาพจาก https://www.pholfoodmafia.com/
ต้มมะระกระดูกหมู เป็นเมนูที่ทั้งอร่อย และช่วยบำรุงร่างกาย ด้วยน้ำซุปที่เคี่ยวจนกระดูกหมูเปื่อยนุ่ม ผสมกับมะระที่ต้มจนมีแค่รสขมนิด ๆ เค็มหวานพอดี ทำให้ซดง่ายไม่เลี่ยน เหมาะมากในวันที่ต้องการความเบาสบายแต่ยังอิ่มท้อง ใครที่ชอบความหอมหวานของซุปกระดูก เค็มกลมกล่อม มีรสขมนิด ๆ จากมะระ ห้ามพลาดเมนูนี้เลยค่ะ
ส่วนผสม
- กระเทียม 6+6 กลีบ
- รากผักชี 6 ราก
- เม็ดพริกไทยขาว 1 ช้อนชา
- ซี่โครงหมู 600 กรัม
- มะระจีน 600 กรัม
- เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำ) 8 ดอก
- น้ำสะอาด 2 ลิตร
- ซีอิ๊วขาว ½ ถ้วย
- ซอสปรุงรส 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- หั่นครึ่งมะระ ขูดเม็ดออก หั่นเป็นชิ้นขนาด 6 เซนติเมตร แช่เห็ดหอมแห้งให้นุ่มดี
- บุบกระเทียม รากผักชี และพริกไทย ใส่ลงในหม้อ ตามด้วยมะระ ซี่โครงหมู กระเทียมที่เหลือ เห็ดหอมแห้ง น้ำสะอาด ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และซอสหอยนางรม
- นำส่วนผสมตั้งไฟ พอเดือด ช้อนฟอง ปิดฝา
- ลดไฟเป็นไฟกลาง เคี่ยว 35 นาที ตักใส่ภาชนะ พร้อมจัดเสิร์ฟ
น้ำพริกกะปิกับผักสด
ขอบคุณรูปภาพจาก https://www.unileverfoodsolutions.co.th/
น้ำพริกกะปิกับผักสด เป็นเมนูที่มีความแซ่บ และความเผ็ดอ่อน ๆ จากพริกในน้ำพริกกะปิ ช่วยขับไล่ความอึนของวันฝนตกได้ดี เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือผักลวกกรอบ ๆ แถมยังได้ไฟเบอร์แบบจัดเต็ม กินคู่กับปลาทูทอดก็อร่อยกลมกล่อมแบบลงตัว ใครที่ชอบความเค็ม หอม แซ่บ ปลุกต่อมรับรสให้ตื่นเต็มที่ แนะนำเมนูนี้เลยค่ะ
ส่วนผสม
- พริกขี้หนู 10 เม็ด
- กระเทียม 10 กลีบ
- มะเขือพวง 8 เม็ด
- กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- ปลาทูทอด และผัก สำหรับจัดเสิร์ฟ
วิธีทำ
- นำกะปิมาห่อด้วยใบตอง จากนั้นนำไปเผาหรือนาบบนกระทะเพื่อให้มีกลิ่นหอม
- โขลกกะปิกับกระเทียมให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนูสวนแล้วบุบพอแตก ใส่มะเขือพวงบุบพอแตก ให้ดูลักษณะของวัตถุดิบจะดูค่อนข้างหยาบ
- ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสออกเปรี้ยว เค็ม หวาน
- ตักน้ำพริกใส่ในถ้วยที่ต้องการเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมปลาทูทอด และผักต่าง ๆ
ไก่ผัดขิง
ขอบคุณรูปภาพจาก https://www.thaitastetherapy.com/
หมูผัดขิง เป็นเมนูที่ให้รสชาติเผ็ดร้อนอย่างมีมารยาท เนื้อไก่นุ่ม ๆ ผัดกับขิงซอย พริกสด และเต้าเจี้ยว หอมฟุ้ง น้ำซอสขลุกขลิกเข้มข้น ที่สำคัญขิงยังช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร และทำให้ร่างกายอบอุ่น เหมาะอย่างยิ่งในวันฝนตกที่อากาศเย็นชื้น เสิร์ฟคู่ข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวกล้องยิ่งช่วยเสริมสุขภาพ ใครที่ชอบความเผ็ดร้อนจากขิง หอมซอส หวานเค็มพอดี ห้ามพลาดเมนูนี้เลยค่ะ
ส่วนผสม
- สะโพกไก่ 150 กรัม
- ขิง 50 กรัม
- กระเทียม 15 กรัม
- พริกแดง 10 กรัม
- เห็ดหูหนูดำ
- ต้นหอม 2 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง 15 กรัม
- น้ำมันหอย 20 กรัม
- น้ำตาล 10 กรัม
- พริกไทยขาว 2 กรัม
วิธีทำ
- หั่นวัตถุดิบต่าง ๆ เช่น สะโพกไก่ กระเทียม ขิง พริก และต้นหอม เป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ตั้งกระทะน้ำมัน รอจนน้ำมันร้อนจึงนำไก่ลงไปทอดจนสุก
- ใส่ผักต่าง ๆ ทั้งขิง กระเทียม พริก เห็ดหูหนูดำ และต้นหอมลงไป แล้วปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล และพริกไทย
- ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วจัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
เนื้อผัดพริกไทยดำ
ขอบคุณรูปภาพจาก https://www.maggi.co.th/
เนื้อผัดพริกไทยดำ ที่มาพร้อมกับเนื้อวัวหมักนุ่ม ผัดกับกระเทียม หัวหอม และพริกไทยดำบดสด ๆ กลิ่นหอมฉุนเล็กน้อยแต่ไม่เผ็ดแสบเกินไป น้ำซอสเหนียว ๆ เค็มหวานเข้ากันพอดี ใครอยากตื่นจากอาการมึน ๆ วันฝนตก ต้องเมนูนี้เลยค่ะ เพราะทั้งเผ็ดร้อนจัดจ้าน หอมเครื่องเทศ แถมยังเคี้ยวเพลินแบบสุด ๆ อีกด้วย
ส่วนผสม
- เนื้อสันใน หั่นชิ้นพอดีคำ 250 กรัม
- กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่ หั่นเต๋า 20 กรัม
- ต้มหอม หั่นเป็นท่อน 20 กรัม
- พริกหวาน สีแดง หั่นเต๋า 20 กรัม
- พริกหวาน สีเขียว หั่นเต๋า 20 กรัม
- ซอสปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอยหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 40 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำบดหยาบ 1 ช้อนชา
- น้ำมันถั่วเหลือง 20 มิลลิกรัม
วิธีทำ
- นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน ใส่กระเทียม ลงไปผัดให้หอม
- ใส่เนื้อหมู ลงไปผัดพอสุก ตามด้วยพริกหวาน หอมใหญ่ ผัดให้สุกดี
- ปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหาร ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย พริกไทยดำ น้ำสะอาด
- ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี ใส่ต้นหอมลงไป ผัดต่ออีกสักครู่ จนกลิ่นหอม
- ตักเนื้อผัดพริกไทยดำใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
สรุป
ไม่ว่าจะเป็นแกง ซุป หรือของผัด ทั้ง 6 เมนูนี้ต่างมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่เหมาะกับ “หน้าฝน” อย่างลงตัว บ้างให้ความอบอุ่น บ้างช่วยกระตุ้นระบบย่อย บ้างให้ความรู้สึกสบายใจหลังซดคำสุดท้าย ในวันที่อากาศเย็น และฝนโปรย อย่าลืมเติมความอบอุ่นให้ร่างกายด้วยอาหารไทยร้อน ๆ ที่ทั้งอร่อย และบำรุงใจไปพร้อมกันนะคะ ใครชอบเมนูไหน หรืออยากลองทานเมนูไหน ก็ไปลองทำตามสูตรที่เราได้นำมาฝากกันได้เลยค่ะ รับรองว่าถูกปากแน่นอนค่ะ
เกี่ยวกับ M.I.W. Food
เราเป็นผู้ให้บริการจัดหาและผลิตของที่ระลึก ของขวัญ ของชำร่วย สินค้าพรีเมี่ยมประเภทอาหารที่ขึ้นชื่อและคุณภาพดี อาทิ เช่น ผลไม้สดนำเข้าจากต่างประเทศ ผลไม้ภายในประเทศ ผลไม้แปรรูป ทองม้วนกรอบ ทุเรียนแท่งทอด เป็นต้น
นอกจากนี้ยังมีบริการออกแบบ บรรจุภัณฑ์ รับผลิตสินค้าในแบรนด์ของลูกค้า รวมทั้งสามารถพิมพ์โลโก้ลงบนสินค้า เพื่อเสริมการขายและประชาสัมพันธ์ธุรกิจของท่าน คุณภาพ คือ หัวใจสำคัญของเราทุกผลิตภัณฑ์เราเลือกสรรสิ่งที่ดีที่สุด ทั้งกระบวนการผลิตที่มีประสิทธิภาพ สะอาดและปลอดภัยที่สุด เพื่อยกระดับมาตรฐานอย่างไม่หยุดนิ่ง
