6 ผักที่มีโปรตีนสูง ทดแทนเนื้อสัตว์ได้แบบไม่ขาดสารอาหาร
โปรตีน เป็นหนึ่งในสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกาย เป็นแหล่งอาหารที่ให้พลังงาน ซ่อมแซมส่วนสึกหรอ ช่วยในกระบวนการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ และกระบวนการย่อยสารอาหาร กระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันโดยส่งสัญญาณต่าง ๆ ให้แก่ร่างกาย รวมทั้งช่วยให้ร่างกายสามารถทำงานได้อย่างเป็นปกติ ซึ่งโปรตีนเป็นสารอาหารที่มีอยู่ในอาหารหลายชนิด ส่วนใหญ่จะรู้จักกันว่าหาได้จากเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ซึ่งสำหรับใครที่บางครั้งรู้สึกไม่อยากทานเนื้อสัตว์ แต่ก็กลัวว่าจะไม่ได้รับโปรตีน ในบทความนี้เราก็มี 6 ผักที่มีโปรตีนสูง ทดแทนเนื้อสัตว์ได้แบบไม่ขาดสารอาหาร จะมีผักอะไรบ้างที่โปรตีนสูง ไปดูกันเลยค่ะ
บรอกโคลี
บรอกโคลี เป็นผักอีกชนิดที่มีโปรตีนสูง โดยบรอกโคลี 100 กรัม ให้พลังงานโปรตีน 2.7 กรัม นอกจากนี้ยังมีสารอาหารชนิดอื่น ๆ อีกมากมาย เช่น วิตามินซี วิตามินเอ วิตามินเค กรดโฟลิก โพแทสเซียม กากใยอาหาร แมงกานีส สารต้านอนุมูลอิสระ เป็นต้น ซึ่งบรอกโคลี สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายเมนู และเป็นผักที่ทานค่อนข้างง่าย แถมยังมีประโยชน์กับสุขภาพมากมาย ไม่ว่าจะช่วยต้านมะเร็ง ลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจ ช่วยลดการอักเสบ และป้องกันโรคข้อเสื่อมได้อีกด้วย
ปวยเล้ง
ปวยเล้ง ก็เป็นผักอีกชนิดที่มีโปรตีนสูง โดยปวยเล้ง 100 กรัม ให้พลังงานโปรตีน 2.9 กรัม อีกทั้งยังเป็นผักพลังงานต่ำที่มีใยอาหาร วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินเค 1 วิตามินบี 9 ธาตุเหล็ก แคลเซียม ลูทีน และซีแซนทีนอีกด้วย นอกจากนี้ปวยเล้ง ยังเป็นผักที่หาทานได้ง่าย ราคาไม่แพง และรสชาติดี จึงทำให้ถูกดัดแปลงไปทำเป็นเมนูอาหารได้อย่างหลากหลาย ทั้งนี้ปวยเล้ง ก็มีประโยชน์กับสุขภาพมากมายด้วยเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นการบำรุงเลือด บำรุงกระดูก ช่วยบำรุงสมอง ลดโอกาสในการเกิดโรคสมองเสื่อม ช่วยบำรุงสายตา ป้องกันความเสื่อมของดวงตา และอื่น ๆ อีกมากมาย
หน่อไม้ฝรั่ง
หน่อไม้ฝรั่ง ถือเป็นผักอีกชนิดที่มีโปรตีนสูง โดยหน่อไม้ฝรั่ง 100 กรัม ให้พลังงานโปรตีน 2.2 กรัม นอกจากนี้ยังมีสารอาหารดี ๆ อย่างอื่นอีกมากมาย ทั้งสารต้านอนุมูลอิสระสูง วิตามินอี วิตามินซี กลูตาไธโอน ตลอดจนฟลาโวนอยด์ และโพลีฟีนอล ทั้งนี้หน่อไม้ฝรั่ง ยังนิยมนำมาผัด มาทอด เสิร์ฟพร้อมสเต็ก หรือเป็นหนึ่งในผักสลัดอยู่บ่อย ๆ เนื่องจากรสชาติทานง่าย และอุดมไปด้วยไฟเบอร์ที่ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดี และหน่อไม้ฝรั่งยังมีประโยชน์กับสุขภาพเยอะมาก ๆ ไม่ว่าจะช่วยแก้อาการเมาค้าง ควบคุมความดันโลหิต บำรุงสมอง และช่วยในเรื่องทางเดินปัสสาวะได้ด้วย
ต้นอ่อนทานตะวัน
ต้นอ่อนทานตะวัน ในปริมาณ 100 กรัม ให้พลังงานโปรตีน 1.9 กรัม และยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ โดยมีทั้งวิตามินบี 1 วิตามินบี 6 วิตามินอี วิตามินซี แถมยังมีกรดไขมันดี อย่างกรดไขมันโอเมก้า 3, 6, 9 นอกจากนี้ยังมีโฟเลต และกาบา สารที่ช่วยบำรุงเซลล์สมอง สายตา และชะลอความแก่ชรา ทั้งนี้ก็ยังมีประโยชน์อีกมากมาย ทั้งบำรุงหัวใจ และหลอดเลือด ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้อีกด้วย และต้นอ่อนทานตะวัน ยังรับประทานง่าย สามารถทานสดแบบสลัดผัก หรือทานสุกในเมนูผัดน้ำมันหอยหรือต้มจืดก็อร่อยได้ไม่แพ้กัน
กะหล่ำดาว
กะหล่ำดาว ในปริมาณ 100 กรัม ให้พลังงานโปรตีน 3.4 กรัม อีกทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี วิตามินเค ไฟเบอร์ แคลเซียม เบตาแคโรทีน แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส โฟเลต ฯลฯ ซึ่งกะหล่ำดาว นิยมนำมาปรุงอาหาร อย่างเมนูผัด และเมนูย่าง หากปรุงอาหารได้ถูกวิธีจะมีรสชาติหวาน และเนื้อกรอบ นอกจากนี้กะหล่ำดาว ยังอุดมไปด้วยประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพมากมาย ทั้งช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด ลดการอักเสบในร่างกาย ช่วยป้องกันโรคเรื้อรัง และโรคมะเร็ง บำรุงสายตา ปรับสมดุลของฮอร์โมนในร่างกาย และช่วยสมานแผลในกระเพาะอาหารได้
ถั่วแระญี่ปุ่น
ถั่วแระญี่ปุ่น ในปริมาณ 100 กรัม ให้พลังงานโปรตีน 11 กรัม รวมถึงยังมีสารอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย โดยเฉพาะวิตามินเค โฟเลท และใยอาหาร นอกจากนี้ถั่วแระญี่ปุ่น ยังมีรสชาติอร่อย ทานง่าย เพียงแค่ต้มหรือนึ่ง ก็นำมาทานเป็นทานของเล่นได้แล้ว หรือจะนำไปใส่ในไข่กระทะ หรือทานเป็นสลัดผักร่วมกับผักชนิดอื่น ๆ ก็ได้เช่นกัน ในส่วนประโยชน์ของถั่วแระญี่ปุ่นที่มีต่อสุขภาพก็มีมากมาย ทั้งลดคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยคุมระดับน้ำตาลในเลือด ดีต่อสุขภาพของหัวใจ ช่วยลดอาการวัยทอง และลดการสูญเสียมวลกระดูกด้วย
สรุป
โปรตีนเป็นสารอาหารที่มีอยู่ในอาหารหลายชนิด ทั้งอาหารที่มาจากสัตว์ และพืช ซึ่งการทานผักที่มีโปรตีนสูง สามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้ แต่ก็ต้องเพิ่มแหล่งโปรตีนอื่นด้วย โดยอาจจะเลือกเป็นพืชตระกูลถั่วหรือธัญพืชที่เป็นกลุ่มโปรตีนสูงอีกแหล่งเข้าไปในมื้ออาหารด้วย ทั้งนี้การรับประทานโปรตีนในปริมาณที่เหมาะสมกับร่างกาย บุคคลทั่วไป ควรได้รับโปรตีนที่ 1 กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน เพื่อให้เป็นพลังงานในการทำกิจกรรมต่าง ๆ ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ และเสริมสร้างกล้ามเนื้ออีกด้วย
เกี่ยวกับ M.I.W. Food
เราเป็นผู้ให้บริการจัดหาและผลิตของที่ระลึก ของขวัญ ของชำร่วย สินค้าพรีเมี่ยมประเภทอาหารที่ขึ้นชื่อและคุณภาพดี อาทิ เช่น ผลไม้สดนำเข้าจากต่างประเทศ ผลไม้ภายในประเทศ ผลไม้แปรรูป ทองม้วนกรอบ ทุเรียนแท่งทอด เป็นต้น
นอกจากนี้ยังมีบริการออกแบบ บรรจุภัณฑ์ รับผลิตสินค้าในแบรนด์ของลูกค้า รวมทั้งสามารถพิมพ์โลโก้ลงบนสินค้า เพื่อเสริมการขายและประชาสัมพันธ์ธุรกิจของท่าน คุณภาพ คือ หัวใจสำคัญของเราทุกผลิตภัณฑ์เราเลือกสรรสิ่งที่ดีที่สุด ทั้งกระบวนการผลิตที่มีประสิทธิภาพ สะอาดและปลอดภัยที่สุด เพื่อยกระดับมาตรฐานอย่างไม่หยุดนิ่ง
ขอบคุณรูปภาพจาก https://www.freepik.com/
